UNA ESCUELA DE COCINA POCO CONVENC

CREA está liderando una revolución culinaria, enseñando a chefs de fama mundial a cocinar sous-vide mediante cursos de formación internos, seminarios itinerantes y cursos online.
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APRENDER DEL MAESTRO

Bruno Goussault inició una tendencia cuando desarrolló la técnica de sous-vide. Desde entonces, ha instruido a 43 chefs de tres estrellas Michelin. Usted podría ser el siguiente.
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LIDERANDO UNA REVOLUCIÓN CULINARIA

Fundado en París, en 1991, el Centro de Investigación y Estudios de la Alimentación siempre ha estado al frente de las ciencias culinarias.
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ELOGIOS PARA CREA

“El trabajo de Bruno con Cuisine Solutions ha sido esencial para la evolución de la cocina y las técnicas culinarias de nuestros restaurantes. En CREA, su trabajo ahora está disponible como una herramienta educativa para todo el mundo de la industria.” —Thomas Keller
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Cursos y Formación

Cursos online

Cambie su cocina sin salir de ella. Reciba vídeos formativos sobre la técnica de sous-vide.

Sous-vide nos permite descubrir cómo y a qué temperatura cocinar. Gracias a sous-vide y, en particular, a Bruno Goussault, su inventor, hemos aprendido a cocinar a una temperatura precisa.

Joel Robuchon
Chef y Propietario L'Atelier
He trabajado con Bruno Goussault a través de CREA durante los últimos 12 años y tengo absoluta confianza en él. Nuestro trabajo en común nos ha permitido desarrollar técnicas de cocina que contribuyan a una mejor comprensión de la gastronomía.

Anne-Sophie Pic
Chef y Propietaria Maison Pic
Hay muchos chefs, pero solo un Bruno. Es un visionario del mundo culinario y nos enseña a convertirnos en chefs más hábiles. Su trabajo con CREA ha colocado sous-vide en la vanguardia de la industria alimentaria.

Michel Richard
Chef y Propietario Central
El Chef Bruno Goussault es el padre de la cocina sous-vide. Su habilidad para llevar una tecnología de gran escala hasta las cocinas de pequeña escala dirigidas por un chef, ha sido indispensable.

Matthias Merges
Chef y Propietario Yusho

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