课程与培训

在您的厨房或我们的厨房内进行。

我们教导主厨们如何更好地运用科学理论来做出最好的烹饪。共有三种方法可以掌握真空烹调的艺术与科学:通过在线视频指导、在烹饪研究与教育学院(CREA)巴黎分部及世界上其它城市进行的异地课程或者在您自己的厨房内进行的现场培训。

将烹饪研究与教育学院(CREA)带进您的厨房进行自定义的指导。

获取由引导革命的人士传授的革命性烹饪技术。与包括真空烹调之父布鲁诺•古索(Bruno Goussault)在内的烹饪研究与教育学院(CREA)的指导者们一起,您可以在您房子的后院中开创高度个性化的学习体验。它为期三天,最多可有14名主厨参加。 

除了引导真空烹调方法的培训以外,我们的团队还为食品工业的各行各业提供咨询服务——餐馆、零售商、餐饮服务业和食品加工场。从恰当设备的选择,到菜单的编辑、食物成本的计算、劳动力和产量的分析,我们丰富的经验和全球范围内的资源令CREA成为真空烹调界内外的一个关键角色。

请使用右表来向我们提供您的联系详细信息,一名烹饪研究与教育学院(CREA)的代表会与您联系,并告知您价格及其它信息。  

了解我们的指导者

请注意:上课期间,仅允许拍摄静态照片。 课堂上,禁止使用视频或音频设备。也就是说,iPad 或其他平板电脑、智能手机、手机、语音录音器或各类摄像机都被禁止使用。

合作伙伴及校友

一份经过烹饪研究与教育学院(CREA)培训的著名主厨和餐厅的采样。

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