新闻与活动

  • Seoul Gourmet

    Dr. Bruno Goussault at Seoul Gourmet

    Our Chief Scientist, Dr. Bruno Goussault, was a guest speaker, along with other top chefs of Asia, at Seoul Gourmet. Dr. Goussault is proctoring sous-vide and fermentation ... 了解更多

  • 3天的高级真空烹调方法培训

    3天的高级真空烹调方法培训

    从5月4日至5月6日,首席科学家布鲁诺·古索(Bruno Goussault)博士以及CREA的法国团队在我们的总部法国巴黎举行了为期3天的高级真空烹调方法培训。厨师学员来自迪拜、瑞士和巴黎。 了解更多

  • OBH 62 – 烹饪解决方案 – 真空烹调万岁!(一见钟情)

    当您以为您看到了航空食品生产的一切时,您就知道是怎么回事了。某种让您彻底惊讶的东西呼之欲出。 我曾经了解到对烹饪解决方案公司(Cuisine Solutions) 的参观会衍生出一些有趣的事实。而通过我与我的同行杰拉德·贝尔索隆 (Gerard Bertholon)——烹饪解决方案公司(Cuisine Solutions) 的知名主厨兼首席战略官所进行的各种讨论,再加上我在真空烹调食物制备方面的粗浅经验,我已经为这种独特的食品制作体验做好了准备。然而,没有任何东西能像烹饪解决方案公司(Cuisine Solutions) 今天所做的一样,事先为我提供细节、精确度、专业性和品味。 我参观了他们位于弗吉尼亚州利夫-斯特林的新大楼,紧邻华盛顿特区的外围 ... 了解更多

  • CREA in the UK

    自 1 月 15 日至 17 日,我们的首席执行官兼法国主厨杰拉尔·贝多隆 (Gerard Bertholon)、高级工程师埃米莉·韦博 (Emilie Wieber) 和教育发展总监詹姆斯·陈 (James Chen),监督了我们首次在英国举办的为期 3 天的异地真空烹调培训课程。这次为期 3 天的异地课程包括来自英国的厨师学员以及来自匈牙利和埃及的厨师。 了解更多

  • 匹兹堡邮政公报

    点击此处查看《匹兹堡邮政公报》上关于高科技餐饮趋势的文章中,我们的首席科学家布鲁诺·古索 (Bruno Goussault) 的发言以及真空烹饪技术!真空烹饪无处不在,包括您自己的餐厅厨房!- 访问下列网址,了解更多: http://www.post-gazette.com/life/dining/2015/01/11/Dine-High-tech-ways-of-dining-out/stories/201501110019. 了解更多

  • CREA 波兰

    CREA 上周在波兰布科维纳酒店为希尔韦斯特·利兹 (Sylwester Lis) 厨师及其团队举办了一次现场培训课程。我们的首席科学家布鲁诺·古索 (Bruno Goussault) 博士及高级工程师艾米丽·韦伯-西蒙 (Emilie Wieber-Simon) 为烹饪班培训学员提供了一次深入的真空烹调咨询。点击这里,与古索博士 (Dr. Goussault) 深入探讨有关这个在布科维纳酒店举办的培训班 了解更多

  • 家常自制菜

    我们的首席科学家布鲁诺·古索 (Bruno Goussault) 博士对于在法国新近实施的”家常自制菜“法律发表了看法。这在食品服务行业已经引起了争议。查看古索 (Goussault) 博士对 BBC 旅行新闻报道所说的话。点击这里! 了解更多

  • NECI毕业

    2014 年 6 月 21 日周六,我们的首席科学家布鲁诺·古索 (Bruno Goussault) 博士参加了在佛蒙特州蒙彼利埃举行的新英格兰烹饪学院毕业典礼。古索博士有幸为 2014 年毕业班的同学做了一场毕业典礼荣誉演讲。祝贺 2014 年的毕业生进入烹饪世界! 了解更多

  • Yannick Alléno 在 CREA

    5 月 15 日,烹饪研究与教育学院 (CREA) 在我们的巴黎总部接待了米其林三星级厨师雅尼克·阿雷诺 (Yannick Alléno)。其间举行的新闻发布会介绍了他的新食谱“酱料:厨师的反思”。新食谱重点关注阿雷诺 (Alléno) 厨师与 CREA 团队之间的合作研究。 了解更多

  • 法国总统总统与古索

    3 月 23 日星期日,我们的首席科学家布鲁诺·古索 (Bruno Goussault) 与法国总统弗朗索瓦·奥朗德 (Francois Hollande) 在法国蒂勒的 ChezPeyro 会面并讨论了真空烹调技术的优点。总统与古索 (Goussault) 博士甚至还有空余时间讨论政治。请点击这里,观看这次友好的交流! 了解更多